Вид кофе: Арабика
Степень обжарки: Светлая
Способ обработки: Натуральный / анаэробный
Основные вкусы: Тропические фрукты, Сладкий ликер, Сливочная карамель
Регион: Ньямашеке
Высота: 1550 - 1800 м н.у.м.
Разновидность: красный бурбон.
Станция Ругали - самая большая станция компании Muraho, построена в 2016 году. С ней сотрудничают более 1150 фермерских хозяйств, которые обеспечивают годовой оборот кофе в 550-650 тонн. Ругали расположена у берегов озера Киву и окружена холмами. В течение года здесь сохраняется мягкий климат и проходит 2 сезона дождей, что прекрасно подходит для кофейных плантаций. Управляющий - Жозуэ Дусенгийумва. За короткое время станция превратилась в одну из самых уважаемых и влиятельных в сообществе. Кофе из Ругали принимал участие во многих национальных и международных конкурсах.
Ругали, вместе с «младшей сестрой» Килимби, были первыми станциями в истории Руанды, которые производили и экспортировали кофе натуральной обработки и ханни. Лот анаэробной обработки. Весь кофе проходит ручную сортировку: удаляют поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды. Затем ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, который накрывают полотном и добавляют холодную воду для создания эффекта «водяной подушки» - всё это создаёт условия для анаэробной ферментации. Вода также помогает контролировать температуру во время брожения. Этот лот бродил в общей сложности 48 часов. После завершения ферментации кофе промывается водой и сушится на африканских кроватях 48 дней.
