Курс Barista Jeez Skill

Курс Barista Jeez Skill
Пока нет оценок
Вы можете оценить товар по пятибальной шкале. Оставить оценку товара

	

Курс был разработан для любителей, бариста, барменов, владельцев кофейных бизнесов и менеджеров.

Преимущества курса
● Длительность курса: 24 часов (6 дней / Для иногородних 3 дня)
● Количество человек: 2 человек

Шеф тренер школы JS Barista Павел Романовский
● Профессионально в индустрии с 2015 года
● Обучил более 300 специалистов
● Помог с открытием более 20 кофеен (Беларусь, Россия)
● Занимаюсь консалтингом в сфере кофе
● Частый гость различных кофейных мероприятий

Onliner | Кофе в разных турках
Onliner | Электрическая / Ручная кофемолка
Гастрофест | Официальные партнеры маcтер-классов

Количество
590 руб.
Добавить в корзину
  • Купить в один клик
Курс Barista Jeez Skill Фото 1
Курс Barista Jeez Skill Фото 2
Курс Barista Jeez Skill Фото 3
Курс Barista Jeez Skill Фото 4
Курс Barista Jeez Skill Фото 5
Курс Barista Jeez Skill Фото 6
Курс Barista Jeez Skill Фото 7
Курс Barista Jeez Skill Фото 8
Курс Barista Jeez Skill Фото 9
Курс Barista Jeez Skill Фото 10
Курс Barista Jeez Skill Фото 11
Курс Barista Jeez Skill Фото 12
Курс Barista Jeez Skill Фото 13
Курс Barista Jeez Skill Фото 14
Курс Barista Jeez Skill Фото 15
Курс Barista Jeez Skill Фото 16
Курс Barista Jeez Skill Фото 17
Курс Barista Jeez Skill Фото 18
Курс Barista Jeez Skill Фото 19
Характеристики
Основные характеристики
  • Продолжительность курса, ч. 24
  • Дней обучения 6
Программа курса (подробнее)
● Общая теория кофе.
● Изучение кофейных регионов.
● Сенсорика и сенсорный анализ.
● Отработка дегустационных карт.
● Изучение колеса вкусов.
● Дегустация кофе различных регионов.
● Изучение способов обработки кофе.
● Влияние обработки на вкус.
● Дегустация кофе различных обработок.
● Хранение и транспортировка зеленого кофе.
● Классификация и грейдинг зеленого кофе.
● Типы кофейных ростеров.
● Знакомство с профилем обжарки.
● Влияние степени и интенсивности обжарки на вкус.
● Дегустация кофе всех степеней обжарки.
● Хранение жареного кофе.
● Влияние свежести кофе на вкус и приготовление.
● Дегустация кофе различной свежести.
● Изучение аксессуаров бариста.
● Правильность использования аксессуаров и инструментов бариста.
● Знакомство с холдерами и темперами различных диаметров.
● Техническая сторона кофейного оборудования.
● Типы, виды и устройство кофемашин.
● Влияние способов теплопередачи на стабильность работы кофемашин.
● Типы, виды и устройство кофемолок.
● Типы и виды жерновов кофемолок.
● Влияние диаметра жерновов на стабильность помола.
● Влияние типа и материала жерновов на стабильность, скорость кофемолок.
● Правила выбора оборудования для кофейни.
● Ежедневная уборка кофейного оборудования.
● Циклы технического обслуживания кофейного оборудования.
● Знакомство со всеми мировыми производителями кофейного оборудовании.
● Техника безопасности при работе на профессиональном кофейном оборудовании.
● Организация рабочего пространства бариста.
● Отработка навыка темперовки.
● Настройка помола.
● Подстройка помола в течении рабочего дня.
● Факторы, влияющие на помол.
● Отработка навыка приготовления эспрессо.
● Правила использования холдеров.
● Приготовление эспрессо на время.

Первый практический и теоретический зачет.

● Параметры молока для приготовления капучино (молочных напитков).
● Правила дегустации молочных напитков.
● Различные техники взбивания молока.
● Отработка техники взбивания молока.
● Отработка техники вливания молока.
● Отработка техники рисования на кофе (питчинг, этчинг).
● Отработка навыков Латте-арт.
● Приготовление капучино на время.

Второй теоретический и практический зачет

● Изучения конструктора меню кофейни.
● Составление концептуального меню.
● Правила установки кофейного оборудования за стойкой кофейни.
● Дегустация основных напитков меню.
● Отработка меню кофейни.
● Правила выполнения заказов и последовательность приготовления напитков.

Третий теоретический и практический зачет

● Правила приветствия и встречи гостей.
● Очерёдность обслуживания гостей.
● Правила презентации кофе и напитков меню кофейни.
● Финальное выступление Бариста, сдача финального теоретического и практического зачёта.
● Работа над ошибками и финальная корректировка практических навыков Бариста.
Часто заказывают
  • Хит
Чай Garland Эрл Грей Чай Garland Эрл Грей
Чай Garland Эрл Грей

EXCLUSIVE
Чай черный индийский крупнолистовой, масло бергамота, Высший сорт
Чёрный чай с бергамотом обладает свежим цитрусовым ароматом, отличается слегка пряным вкусом. Настой имеет насыщенный коричневый цвет.

Цена за 100 г. - 15,33 руб.

39.46 руб.
Чай Garland Эрл Грей
Количество
39.46 руб. Добавить в корзину
Кофе SORSO Espresso Blend 90/10
Горчинка
2
Кислинка
3
Сладость
4
19.94 руб.
Кофе SORSO Espresso Blend 90/10
Вес, гр.
Помол
Количество
19.94 руб. Выберите свойства
  • Хит
Кофе SORSO Honduras San Marcos Кофе SORSO Honduras San Marcos
Кофе SORSO Honduras San Marcos
Горчинка
2
Кислинка
3
Сладость
5
24.56 руб.
Кофе SORSO Honduras San Marcos
Вес, гр.
Помол
Количество
24.56 руб. Выберите свойства
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, нужно Авторизоваться


Всего 0 отзывов