Авторский курс будет актуален для бариста и барменов. Восемь часов интенсивной практики, которые повысят уровень профессионализма, скорость и эффективность вашей работы.
Преимущества курса ● Количество человек: 1 человек
● Индивидуальный подход: отработаете только нужные скиллы
● Длительность курса: 8 часов (часы можно разбить на 1, 2 или 4 дня)
Шеф тренер школы JS Barista Павел Романовский
● Профессионально в индустрии с 2015 года
● Обучил более 300 специалистов
● Помог с открытием более 20 кофеен (Беларусь, Россия)
● Занимаюсь консалтингом в сфере кофе
● Частый гость различных кофейных мероприятий
Бариста и бармен отрабатывают навык максимально быстрой настройки помола, оценивают качество эспрессо и корректируют помол в течении всей рабочей смены.
● Приготовление эспрессо
Бариста и бармен отрабатывают темперовку, проливы, и приготовление эспрессо до автоматических действий. Будут тренироваться готовить очень много чашек кофе на время. Научатся максимально эффективно использовать потенциал кофейного оборудования и аксессуаров.
● Взбивание молока, вливание молока
Бариста и бармен научатся взбивать молоко в любом питчере и с любой интенсивностью пара. Смогут управлять количеством и качеством молочной пены. Если вы владеете навыком Латте – арт, то есть большая вероятность того, что после интенсива вы начнете рисовать на кофе. Те, кто уже рисует – научатся делать более сложные рисунки с большей скоростью.
Почему это курс называется конструктор
Вы можете сами выбрать навык, который вам нужно отработать больше всего. К примеру, в рамках курса на помол выделено 2 часа, но вы уверенно справляетесь с этой задачей, а с молоком или латте – арт имеете проблемы. Тренер перераспределит время в направлении приготовления молока и сократит время для настройки помола. Вы можете заниматься сразу 8 часов подряд (это самый эффективный вариант, рекомендуемый школой), а можете распределить ваши занятия на 2 встречи по 4 часа, или 4 встречи - встречи по 2 часа (меньше двух часов подряд заниматься нельзя). В рамках этого курса вы можете платить отдельно за каждое занятие.
Почему выбраны именно эти навыки и в такой последовательности
Это самые основные навыки, необходимые для приготовления хорошего эспрессо или капучино. Вы можете вообще ничего не знать про устройство кофейного оборудования, кофе, молоко, но на практике сможете приготовить хорошие напитки.
Последовательность отработки навыков выбрана именно такая по следующим причинам:
● без помола нет эспрессо;
● без правильного молока нет капучино;
● без навыка вливания правильно приготовленного молока на правильный эспрессо нет Латте-арт.
